Posted by  •  novembre 3

Une recette 100% Ruche qui dit oui, donc locale et de saison bien sûr, bricolée avec les produits de la semaine, pour mettre les super producteurs à l’honneur. Ingrédients(par personne) un petit patidou de la Ferme Lafouasse ou de Nicolas Thérard des Légumes de l’Omignon 100g de champignons blancs ou rosés de la...


octobre 21  • 

Verrine ou cuillère betterave/tofu fumé/noix et chantilly de chèvre

Au départ, une recette tirée du Pâtés végétaux et tartinades, de Valérie Cuppillard. Je la servais en tartinade sur du pain aux noix ou en...

août 4  • 

Gaspacho glacé tomate-framboise

C’est lors d’une visite dans mon premier restaurant végétarien gastronomique, le fantastique Vanilla Black de Londres qu’on nous a servi dans de...


août 4  • 

Potage glacé petits pois/menthe

Au départ, l’envie de jouer avec les couleurs, rose et vert. Puis l’adaptation d’une recette trouvée sur Marmiton, au final, un grand classique de mes...

août 4  • 

Allumettes fumées (tofu)

Au brunch qui suivait l’un des mariages où j’avais eu le plaisir d’œuvrer en cuisine, un homme est venu me voir très perplexe : « Il...

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